Em 2003, ano em que também fundou A Odisséia das Torradeiras Voaroadas, ingressou na Escola de Música da UFBA, no curso de Música-Licenciatura, onde estudou com Maria Thereza Gondim, Agnaldo Ribeiro, Pedro Augusto Dias, entre outros. Participou do Seminário Internacional da Escola de Música (UFBA, 2003), onde estudou com Joatan Nascimento – Improvisação na Música Popular - e Pedro Kroger – Informática na Música. No Curso Internacional de Verão de Brasília-2005 estudou contrabaixo elétrico com Jeff Andrews (EUA) e trilha sonora com Eugênio Matos; participou do III Simpósio de Cognição em Artes Musicais – Internacional (2007) e Fórum de Música, Mercado e Tecnologia (2007). Esteve em Workshops de Mozart Mello, Rafael Bitencourt, Álvaro Assmar, Paulo Roberto (luthier), Marcelo Bacellar (produtor fonográfico). Já tocou ao lado de Fred Dantas, Joatan Nascimento e André Becker, Eric Assmar, integrou o grupo instrumental “Os Pernósticos”, e foi baixista sideman de Rafael Dumont (com quem ganhou terceiro lugar no 4º UNIFEST com a música “Sobre Cimento” e gravou a música “Pra ocê Dançar”, selecionada para o CD do VI Festival de Música da Educadora FM).

Começou a estudar áudio em 2003, ingressando, em 2004, na dB Curso de Áudio onde foi aluno de Fernando Gundlach, Aquitê Moreno, Richard Meyer e Nuno Pena, e em 2007, entrou no casting de professores da casa. Participou de diversos seminários [I Seminário de Áudio da Bahia e Encontros da AES (Áudio Engennering Society)] e palestras de com Carlos Correia, Joel Vieira de Brito, entre outros. Membro da Associação Brasileira dos Profissionais de Áudio (APBÁudio), projetou home-studios, setups de estúdios profissionais de gravação (Estúdio PPGMUS-UFBA), e como técnico de áudio trabalhou com as Orquestras Sinfônicas da Bahia e da UFBA, Nana Caymmi, Solmaaré (antiga Mareh Xeia), Grupo Jacarandá (que participou do Circulador Cultural - Petrobrás), da bigband Embaixadores da Paz (projeto social mantido pela TIM) – sob regência de Leandro Braga, Mosiah, NOMIN, Laura Dantas & Grupo Quanta, nas peças Raul Seixas, Irmã Dulce (Dir. Deolindo Checuchi), no espetáculo de dança “Os 3 Audíveis” - vencedor do prêmio Klauss Vianna – FUNARTE (2008); como técnico de gravação dos I e II Festival Internacional de Música Contemporânea (2007, 2008) realizados pelo Programa de Pós-Graduação da Escola de Música-UFBA, série de Concertos em Homenagem a Damião Barbosa de Araújo (2008) realizados pela Escola de Música-UFBA, e como palestrante na Mesa Redonda “Música e Tecnologia”, realizada na Escola de Música-UFBA (2006), e nas festividades de final de ano da Fundação Cultural Pierre Verger ; também trabalhou nos anos de 2004-2005 como técnico de gravação do Estúdio Submarino (Salvador). Além de ter atuado como produtor musical da gravação do espetáculo “Recorte – Alguma música contemporânea” (por Rafael Dumont, Aaron Lopes e Pedro Amorin, e convidados diversos), em 2006-2007, e nos discos “O Criador do Universo” (2006) e “Onipotente” (2007) de Fábio Vilas-Bôas (guitarra instrumental), entre outros, além de fazer trilhas sonoras para teatro, tendo como maior expoente a peça “Henriqueta Prates” (companhia Finos Trapos, 2008); também trabalhou com trilhas para curtas metragens como, por exemplo, ”Figuras da Folia” (campanha de Carnaval para TV, 2007).

Em 2008, como educador, foi convidado para participar da formulação de materiais didáticos do curso de graduação em Música (licenciatura) à Distância - ProLicen - do Centro de Artes e Educação Física-UFRGS (juntamente com o professor doutor Ricardo Bordini – Coordenador do PPGMUS-UFBA), e na criação do curso de graduação em Música Popular da Escola de Música da UFBA. No final deste mesmo ano, foi convidado a atuar, paralelamente, como baixista e backing-vocal, na NOMIN (banda baiana de HardRock, aclamada pela crítica especializada). Também em 2008, terminou a graduação onde realizou o estágio pedagógico com os cursos Educação Musical para Técnicos de Som (2007) – INÉDITO NO NORTE-NORDESTE – sediado na dB Curso de Áudio, e o Mini-Curso de Áudio para Músicos (2007), sediado na Escola de Música-UFBA, ambos orientados pela doutoranda Flávia Candusso – pelos quais recebeu um convite para a realização de um Mestrado em Educação Musical, além de um convite para realização de um mestrado em Musicologia Histórica pelo coordenador professor doutor Pablo Sotuyo, por seu alto desempenho em história da música durante a graduação.

Atualmente, Gabriel Franco divide seu tempo entre as ocupações da AODTV (principalmente o projeto “...sob o olhar de Torradeiras Voadoras”), seu estúdio de gravação, consultorias e free-lancers com áudio-tecnologia, lecionando aulas particulares, a NOMIN, e na formulação de projetos culturais (seja para a AODTV, pessoais, ou contratado por terceiros).